Đay suối nấu canh ăn như rau đay

Đay suối nấu canh ăn như rau đay

Ðay suối, Me đỏ, Me sót, Gai Bắc bộ - Boehmeria tonkinensis Gagnep., thuộc họ Gai -
Urticaceae.

Mô tả đay suối

Cây thảo cao 1m; cành non màu đỏ, có lông ngắn và sát.
Lá mọc đối, thuôn, gốc tù, chóp nhọn ngắn, dài 5-10cm, rộng 2-9cm; răng thon như răng cua;
gân gốc 3; cuống dài 8-20mm, có lông sát; lá kèm hình tam giác nhọn, dễ rụng. Cụm hoa ở nách lá,
dạng bông, dài 7cm, gồm các xim co sít nhau. Xim co đực có 6-8 hoa ở nách một lá bắc hình tam giác,
cụm hoa cái có 8-15 hoa.
Ra hoa vào mùa hè đến mùa thu.

Bộ phận dùng đay suối

Ngọn và là non - Cacumen Ramuli et Folium Boehmeriae.

Hình ảnh: đay suối

Nơi sống và thu hái đay suối

Cây mọc ở ven suối, nơi có nhiều ánh sáng trong rừng các tỉnh từ Cao
Bằng, Lạng Sơn, Ninh Bình, qua Quảng Trị tới Ðồng Nai.

Thành phần hoá học đay suối

Trong lá có nước 81%, protid 5,5%, glucid 3,3%, cellulose 6,4%, tro
3,8%, cacium 412 mg%, phosphor 34mg%, caroten 3-6mg% và vitamin C 50mg%.

Công dụng, chỉ định và phối hợp đay suối

Ngọn và lá non, thái nhỏ, vò ra nấu canh ăn được như rau
Ðay.

Đay suối nấu canh ăn như rau đay